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四季养生

消暑除湿土生香草鸡杂汤做法

时间:2012-10-30 10:45:18  作者:admin  来源:网络转载  查看:1280  评论:0
内容摘要: 鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。  原料:  鸡胗5幅、薄荷、紫苏、芫茜适量、高汤1000亳升。  调料:  盐2克、米酒10克、生姜5克、沙姜5克、淀粉适量。  ...

消暑除湿土生香草鸡杂汤做法

 鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

  原料:

  鸡胗5幅、薄荷、紫苏、芫茜适量、高汤1000亳升。

  调料:

  盐2克、米酒10克、生姜5克、沙姜5克、淀粉适量。

  做法:

  1、准备好食材。

  2、鸡胗切开,去掉内部脏物,撕去黄色内金,用流动的清水冲洗干净后,反复加入淀粉直到洗至异味减少。

  3、处理干净的鸡胗切十字花刀,生姜沙姜分别拍碎,加入鸡杂中,并调入盐、米酒一起抓匀,腌制15分钟入味。

  4、薄荷、紫苏、香菜洗净。

  5、分别切成细丝备用。

  6、汤里倒入高汤,煮开,加入腌制好的鸡杂。

  7、大火煮滚,调成中火再煮10分钟,至鸡杂熟透。

  8、最后加入切好的三丝,迅速捞匀,煮出味即可。


标签:香草鸡杂汤 
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