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疾病调理

糖尿病人吃什么好?试试这款无糖南瓜蛋糕

时间:2012-12-16 11:53:00  作者:健康美食坊  来源:http://www.366af.com  查看:733  评论:0
内容摘要:首先是南瓜戚风蛋糕体的做法。  方子:鸡蛋4个,过筛南瓜泥80克,低粉60克,木糖醇40克,油40克,盐少许,柠檬汁几滴。  PS:南瓜很水,所以方子不加水了。  做法:1.蛋白放入无水无油的容器中备用,并滴入柠檬汁及盐;  2.在蛋黄中加入木糖醇、南瓜泥和油后搅拌均匀,筛入低筋...
首先是南瓜戚风蛋糕体的做法。

  方子:鸡蛋4个,过筛南瓜泥80克,低粉60克,木糖醇40克,油40克,盐少许,柠檬汁几滴。

  PS:南瓜很水,所以方子不加水了。

  做法:1.蛋白放入无水无油的容器中备用,并滴入柠檬汁及盐;

  2.在蛋黄中加入木糖醇、南瓜泥和油后搅拌均匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀后备用;

  3.用电动打蛋器打发蛋白至二分发后,分三次加入木糖醇后继续打发至八分发后,往步骤2中加入步骤3的1/3,用硅胶刮刀切拌均匀后依次将剩余蛋白糊分两次加完,均匀后倒入模具中,轻振模具消除气泡;

  4.放入预热至180度的烤箱中上层烤制30分钟左右即可出炉放凉切片备用了。

  其次,做南瓜奶油。

  淡奶油500克,南瓜泥135克,木糖醇适量

  做法:1.淡奶油加入木糖醇打发至6分发;

  2.往步骤1中加入南瓜泥后继续打发至可裱花状态即可。

  最后,装饰糯米小南瓜。

  南瓜泥+糯米粉+澄面+少许木糖醇。分量没有称,大概糯米粉和澄面的比例是3比1,加澄面是为了让小南瓜冷却后不会太硬,面团做好后包入无糖莲蓉馅,用刀背压出纹路,蒸熟即可使用。

  最后将蛋糕组装、裱花装饰完成即可。



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