如何判断木耳炒熟了
如何判断木耳炒熟了：因为木耳的颜色是比较深的，大多是灰黑色至深黑色，而且炒熟前后的体积变化也不是太大，所以基本上也无法从外观颜色、大小上来进行区分木耳是否被炒熟。
但一般来说木耳的个头较小，是比较容易被炒熟的，一般只要下锅炒3-5分钟左右就能被炒熟，如果不确定生熟的话，那么建议可以用锅铲切一下，如果木耳能够被轻松切断的话，那么就证明已经熟了，或者也可以用筷子夹一个木耳尝一尝。
木耳会导致大便变黑吗
一般是不会的。
木耳本身所含的铁元素并不高，正常情况下是不会导致大便变黑的，但是因为木耳本身是黑色的。
因此对于一些本身咀嚼功能、消化功能不是太好的老人及小孩来说，如果在吃木耳的时候没有嚼碎就吃下去的话，那么木耳得不到充分的消化吸收，第二天就有可能会以残渣的形式随着粪便被排出来，此时就有可能会出现大便混杂着黑色食物残渣的情况。
炒木耳之前用不用焯水
建议焯水。
如果不焯水直接将木耳丢到锅里面炒的话，那么当木耳受热之后就会出现“噼里啪啦”等炸锅的声音，此时锅子里面的木耳还有可能会被“炸”出来，所以建议在炒木耳之前可以先将其焯一遍水。
而且木耳是属于一种真菌，其本身会含有较多的泥土、细菌等杂质，经常焯水之后也能起到消毒杀菌的作用，会更有利于人体的健康。
经常吃木耳对身体有什么好处
木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
